Orange wine – dlaczego świat oszalał na punkcie win pomarańczowych?

Jeszcze kilka lat temu orange wine było ciekawostką znaną głównie sommelierom i pasjonatom naturalnego winiarstwa. Dziś wina pomarańczowe pojawiają się w najlepszych restauracjach świata i są jednym z najciekawszych trendów współczesnej kultury wina.

Ale czym właściwie jest orange wine i dlaczego coraz więcej miłośników wina zamienia klasyczne białe wina na ich bardziej charakterne pomarańczowe odpowiedniki?

Czym jest orange wine?

Wbrew nazwie orange wine nie powstaje z pomarańczy. To białe wino produkowane metodą charakterystyczną dla win czerwonych.

Podczas produkcji klasycznego białego wina sok jest zwykle szybko oddzielany od skórek winogron. W przypadku orange wine skórki pozostają w kontakcie z moszczem przez dni, tygodnie, a czasem nawet miesiące. To właśnie ten proces nadaje winu charakterystyczny bursztynowy, złoty lub pomarańczowy kolor.

Długa maceracja sprawia również, że wino zyskuje większą strukturę, głębię aromatów i delikatną taniczność, której zazwyczaj nie spotykamy w klasycznych białych winach.

Jak smakuje wino pomarańczowe?

Orange wine trudno porównać do tradycyjnych win białych.

Zamiast cytrusowej lekkości i świeżości często znajdziemy w nim nuty:

• suszonych owoców,
• herbaty,
• skórek cytrusowych,
• ziół,
• przypraw,
• miodu,
• orzechów,
• kwiatów.

Jednocześnie zachowuje świeżość charakterystyczną dla białych szczepów, ale oferuje strukturę i teksturę bliższą winom czerwonym.

To właśnie ta nieoczywistość sprawia, że orange wine fascynuje zarówno początkujących odkrywców, jak i doświadczonych miłośników wina.

Bułgaria i orange wine – nieoczywiste połączenie

Choć większość osób kojarzy Bułgarię głównie z czerwonym szczepem Mavrud, kraj ten od kilku lat coraz śmielej eksperymentuje z nowoczesnymi interpretacjami tradycyjnego winiarstwa.

Jednym z najciekawszych przykładów jest Villa Melnik Orange Wine, które powstaje z połączenia aromatycznego Viognier oraz lokalnego bałkańskiego szczepu Keratsuda.

To wino doskonale pokazuje, jak nowoczesne podejście może spotkać się z regionalnym dziedzictwem.

Villa Melnik Orange Wine – odkryj inną stronę Bałkanów

Villa Melnik Orange Wine 2022 to propozycja dla osób, które chcą spróbować czegoś zupełnie innego niż klasyczne Sauvignon Blanc czy Chardonnay.

Już sam kolor przyciąga uwagę. Złocisto-pomarańczowa barwa przypomina późne letnie słońce i od razu zapowiada niecodzienne doświadczenie.

W aromacie odnajdziemy suszone kwiaty oraz kandyzowaną skórkę pomarańczy, przywodzącą na myśl śródziemnomorskie targi pełne przypraw i dojrzewających w słońcu owoców.

W ustach zachwyca świeżością, ale jednocześnie oferuje wyraźną strukturę i subtelną taniczność. Długi finisz pozostawia delikatne nuty dymne, które dodają elegancji i głębi.

To wino, które nie spieszy się z odkrywaniem wszystkich swoich tajemnic. Z każdym kolejnym kieliszkiem pokazuje nowe aromaty i niuanse.

Czym jest Keratsuda?

Dla wielu miłośników wina Keratsuda będzie całkowicie nowym odkryciem.

To rzadki, lokalny szczep pochodzący z południowo-zachodniej Bułgarii. Przez lata był niemal zapomniany, jednak w ostatnim czasie zainteresowały się nim nowoczesne bułgarskie winiarnie, które dostrzegły jego wyjątkowy potencjał.

Keratsuda wnosi do win:

• świeżość,
• aromaty kwiatowe,
• nuty ziołowe,
• subtelną mineralność,
• elegancką strukturę.

W połączeniu z Viognier tworzy niezwykle interesującą kompozycję, która doskonale sprawdza się właśnie w stylu orange wine.

Z czym podawać orange wine?

Jedną z największych zalet win pomarańczowych jest ich kulinarna wszechstronność.

Villa Melnik Orange Wine doskonale komponuje się z:

• sushi,
• tłustymi rybami,
• sałatkami z orzechami,
• kurczakiem i delikatnymi mięsami,
• daniami z dyni, marchwi i pasternaku,
• kuchnią azjatycką,
• truflami,
• lekko pikantnymi potrawami z kurkumą i egzotycznymi przyprawami.

Najlepiej serwować je w temperaturze 10-12°C.

Najczęściej zadawane pytania o orange wine

Czy orange wine jest słodkie?

Nie. Większość win pomarańczowych jest wytrawna lub półwytrawna.

Dlaczego orange wine ma pomarańczowy kolor?

Kolor powstaje dzięki długiej maceracji skórek winogron, które nadają winu bursztynową lub pomarańczową barwę.

Z jakich winogron powstaje orange wine?

Orange wine produkuje się z białych szczepów winorośli, które fermentują razem ze skórkami.

Do czego pasuje orange wine?

Orange wine doskonale komponuje się z kuchnią azjatycką, rybami, drobiem, serami i daniami warzywnymi.

 

Dla kogo jest orange wine?

Jeżeli lubisz eksplorować nowe smaki i szukasz win, które potrafią zaskoczyć, orange wine będzie fascynującym odkryciem.

Łączy aromatyczność białych win, strukturę charakterystyczną dla czerwonych oraz wyjątkowy charakter, którego nie da się pomylić z żadnym innym stylem.

A jeśli chcesz rozpocząć swoją przygodę z winami pomarańczowymi, Villa Melnik Orange Wine z dodatkiem lokalnego szczepu Keratsuda jest doskonałym miejscem na start. Czasem wystarczy jeden kieliszek, by spojrzeć na białe wino zupełnie inaczej.